| 发布日期： 2022-03-09 字体：【大 中 小】 |
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每天拿着酒杯，品尝至少6轮30多个酒样。一个开朗自信的女孩，在清苦中将自己历练成酒中的“精灵”，从一个普通的品酒员，成长为国家高级品酒师。她就是“湖北省非物质文化遗产‘石花酒传统酿造技艺’第六代传承人”、石花酒业质检中心品酒室主管李小丹。 带着让“石花美酒香飘华夏，让霸王醉酒闪耀中华”的美好愿景，2008年，李小丹入职石花酒业，当上了一名品酒员，开始了她的追梦之旅。 品酒师的专业品评是产品定型的先决条件，有人将品酒师形容为舌尖上的艺术家，打造美酒灵魂的工程师。 石花酒业李小丹说：“品酒师这个职业的工作性质，决定我们必须清心寡欲，时刻要保持嗅觉和味觉的灵敏。比如说我想吃火锅，那就只能忍着，比如说我想用带有香味的化妆品或者是香水，那就更不可能了。” 为提升专业水平，品酒师需要在反复深入的接触中认识了解白酒，在培训与工作中去强化技能，积累丰富的经验。刚酿出的酒，辛辣刺激，最高可达七八十度。由于长时间的品尝回味，李小丹经常嘴里起泡，舌尖脱皮。 石花酒业李小丹说：“记得有一次品评培训，酒样高达100多种，最高的酒度达到78度左右。两天培训下来以后，我的舌头已经开始发木发麻，口腔里布满了水泡，到最后吃饭、喝水都成了问题，甚至开口说话都很困难。” 尝尽人间酒滋味，只为把好酒质关。为了在激烈的白酒市场中抢得先机，李小丹和同事们一直致力于新品研发，从对原料的筛选到工艺的操作，再到原酒的质量定级进行了更加严格的把关，无论是彰显时代匠人精神的“石花大工匠”系列酒，还是再度创新中国清香白酒新高度的“72度霸王醉酒”，都受到了市场好评。 石花酒业李小丹说：“在我眼中，工作就是要做到极致，精益求精，要让酿出的酒受到市场的欢迎，要让消费者更加喜欢我们的产品，那就是我最大的成就。” 记者：余运超 吕涛 周龙 来源：谷城县融媒体中心 责任编辑：唐心怡 / 编审：房景智 |